ザッハトルテジオラマ(1941年)

ザッハトルテ（Sachertorte）は、オーストリア・ウィーン発祥の、チョコレートケーキの王様と称されるケーキです。

1832年に、フランツ・ザッハーという料理人が考案したと伝えられています。正規のザッハトルテは、ウィーンの「ホテル・ザッハー」と、洋菓子店の「デメル」（Demel）のみが名乗れるとされていますが、世界中に模倣品が出回り、もはや固有名詞ではなくなってしまっています。

小麦粉、バター、砂糖、卵、チョコレートなどで生地を作り、焼いた後にアンズジャムを塗り、その上から溶かしチョコレート入りのフォンダン（糖衣）でコーティングします。真っ白なホイップクリームを添えて食べることが多いです。

今回題材とするのは、洋菓子店「デメル」の方です。オーストリアの皇室御用達で、地元の人たちも、そして観光客にも愛されているみたいです。

ザッハトルテは、冒頭紹介したオシャレな木箱に収められており、高級感を醸し出しています。

日本では、上野風月堂が出資したデメル・ジャパンが国内販売を担当しており、全国の有名百貨店などに店舗を構えています。

ウィーンといえば、音楽と芸術はもちろんですが、2011年に無形文化遺産に登録された「カフェ文化」というものもあります。

ウィーンでは、17世紀頃からコーヒーを飲んでいたそうで、街中のいたるところにカフェがあり、店内でも、店先でも、人々がお茶していたようです。

今回の舞台設定の第2次世界大戦中がどうだったか知りませんが、まあ平和なワンシーンとして再現してみました。